2017年老曼峨古树熟茶

2017年老曼峨古树熟茶发酵现场

       2017年5月26日潮水发酵

       2017年老曼峨熟茶 ,谷法制大发酵系统技术下离地渥堆发酵熟茶产品,5月26日潮水渥堆。

     老曼峨寨在西双版纳傣族自治州的名气却很大。它是整个勐海县布朗山最古老、最大的布朗族村寨。据寨里古寺内的石碑记载,其建寨时间恰好就是傣族传统的傣历元年纪年,至今已有1371年的悠久历史;这里的古茶园,见证了布朗族先民“濮人”久远的种茶历史。

    老曼峨寨子是著名的“布朗山古茶山”核心区之一,属班章村委会。

    布朗族是百濮的后裔,他们世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。布朗山是全国唯一的布朗族乡,也是江外古六大茶山之一,是布朗族居住地,古时称濮人,是最早种植茶树的民族。

    老曼峨古树普洱茶的特点:条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

 

6月1日  堆子起温,温度正常50度左右,菌种良好。

6月1日晚上为明天第一次翻堆解块补水,现场菌子飞扬

 

6月2日  第一次翻堆,解块,补水。

 

6月8日:为6月9日的翻堆解块补水,发酵堆子温度正常,发酵状况佳。

 

6月9日:第二次翻堆

 

6月16日 熟茶属性已经显现,今天第三次翻堆

 

6月17日 老曼峨堆子已有小虫出现,温湿度良好,发酵正常

 

6月22日  开汤体验  大发酵 大气场之老曼峨 离地渥堆成功发酵

 

6月24日,2017年【老曼峨】熟茶,谷法制大发酵系统技术离地渥堆发酵熟茶新产品,5月26日潮水渥堆发酵,6月24日开沟结束渥堆,完美发酵。

  • 云元谷每日熟茶丨熟茶的

    焦糖香是熟茶比较常见的一种香气,在重发酵、以及低档粗老料、砖茶上容易体现。所谓焦糖香的焦,表明叶底有部分的碳化,糖香是茶叶富含糖类物质,特别是单糖寡糖,这两点直接

  • 每日熟茶丨堆味解密(一

    普洱茶发酵过程中,渥堆起到了构香、构色、构味的作用! 这里主要从茶叶的吸附性角度谈了堆味产生的原因,以及堆味真正的定义。 长期以来很多人对堆味都是谈之色变,避之唯恐

  • 每日熟茶丨风味特征之“

    前面跟大家谈到了普洱熟茶的风味特征,今天我们就来详细认识一下勐海味。 目前为止,业界认为的勐海味针对的是熟茶,生茶有没有勐海味还需要研究探讨,但最起码,熟茶已经有了

  • 云元谷每日熟茶丨熟茶干

    每 日 熟 茶 熟茶干燥这么费劲,这是为何? 熟茶发酵完毕后,需要在室内避光通风自然晾干,这个过程短则十几天,长则二十多天,比起烘干,鼓风机吹干,甚至在太阳低下晒干,既

  • 每日熟茶|如何理解熟茶的

    生茶的厚是饱满丰富有层次,淡非薄,浓非厚。但熟茶就不一样的了,厚肯定要和浓联系在一起,即浓厚,厚的前提是浓,但是这并不代表汤浓的熟茶就一定厚,也就是说厚离不开浓,